Située au cœur des salons historiques du Château et s’ouvrant sur la terrasse Sud surplombant le parc, La Table de L’Orangerie, est le restaurant gastronomique étoilé du Château de Fonscolombe. Entre amour du produit, savoir-faire et partage, le Chef Marc Fontanne offre à ses convives une expérience gastronomique inoubliable et développe la dégustation en pleine conscience, invitant chaque convive à faire appel à ces cinq sens.
Parquet et tommettes au sol, piano à queue et lustre de cristal du XVIIIème siècle affichent le style de la Maison, élégant et authentique. Ce lieu magique avec sa terrasse surplombant les jardins classés et leurs trésors est un véritable écrin confidentiel et intimiste pouvant accueillir jusqu’à 25 convives du mardi au samedi entre 19h30 et 20h30.
Puisant ses inspirations et ses envies dans la riche palette des terroirs alentours, le Chef et sa brigade collaborent avec les meilleurs producteurs locaux pour proposer une cuisine subtile et raffinée en harmonie avec les saisons.
Pour aller plus loin dans le respect des circuits-court et dans une volonté de démarche responsable, le Château a récemment mis en place un partenariat avec Tristan Arlaud, agriculteur biologique au Puy Ste Réparade, pour créer le potager Bio du Château. Le Chef Marc Fontanne et Tristan Arlaud y travaillent main dans la main pour cultiver « avec amour et respect » tomates, herbes aromatiques, courgettes, petits pois, haricots et autres délices de saison qui ne verront jamais la chambre froide avant d’atterrir dans l’assiette pour une garantie fraîcheur et un goût exceptionnel.
Notre Chef Marc Fontanne a su nourrir une expérience Méditerranéenne lui permettant aujourd’hui de proposer une cuisine gastronomique alliant des produits de qualité issus de producteurs locaux mettant l’accent sur la Provence.
A chaque service, nos équipes de salle mettent un point d’honneur à parfaire chaque détail pour vous faire vivre un moment inoubliable.
