El chef, Marc Fontanne
Tras haber trabajado en cocinas estrelladas, desde el Auberge des Templiers a la Réserve de Beaulieu, pasando por la de Anne-Sophie Pic y el Château Saint Martin, el Chef Marc Fontanne ha perfeccionado sus competencias técnicas y desarrollado su creatividad en los últimos 10 años. Es en la suavidad del interior provenzal donde el chef propone verduras bañadas por el sol y condimentos delicados para ofrecer una cocina refinada en el Château de Fonscolombe.